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学院领导

院长周晓燕教授简介

 

 

    周晓燕,男,1964年10月出生于江苏金湖,中共党员,扬州大学教授,硕士生导师,中国烹饪大师,淮扬菜非物质文化遗产传承人,先后担任国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国际评委、CCTV《满汉全席》节目专业评委。1997年-200年,曾获获亚洲曼谷世界烹饪大赛金质奖、马来西亚第四届世界中国烹饪大赛特金奖等国际大奖。

    主要从事中国餐饮标准化及智能化研究。参与并主持《中式烹饪工艺的自动化和智能化研究》国家自然科学基金项目研究及其他10多个课题的研究。创造了世界第一台烹饪机器人。参与撰写并出版了6本烹饪著作。

    多次应邀赴韩国、日本、加拿大、泰国、美国、比利时、德国、瑞士、香港、澳门等国家和地区进行中国烹饪技术及学术交流。

    2012年8月应中央电视台邀请参加并担任CCTV-1《中国味道》栏目的主评委,12月再次参加中央电视台综合频道《中国味道》2013春节特别节目的录制。2014年亮相《舌尖上的中国》第二季,演绎精美刀工整鱼、整鸭脱骨术,并亲手制作三套鸭和三鲜脱骨鱼等经典淮扬菜肴。