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总厨课堂
金龙鱼国际烹饪研究院举办大董意境菜培训班

布时间:2014-10-18 点击:2850次

20141012日,中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、大董集团董事长董振祥先生来到金龙鱼国际烹饪研究院举办大董意境菜专题培训。丰益全球研发中心首席科学家蔡南海院士、新加坡、台湾、菲律宾美食爱好者、百胜集团研发人员、扬州餐饮企业总经理、总厨、中职骨干教师班学员、益海嘉里班本科生及研究生等近120位学员参与了课程培训。

大董先生开场介绍了今年在挪威参加世厨联大会,作大董意境菜主题演讲的盛况。之后从大董意境菜的定义,大董意境菜的理论体系和大董意境菜的表达三个方面展开了详细的阐述,不仅有丰富的理论知识,还现场演示了蟹糊、松露墨鱼汁文思羮、桂花小乳鸭、糖炒栗子、中式牛排等10个菜品案例辅以说明,使学员们对大董意境菜的内涵和如何欣赏烹饪艺术作品有了更加深入的理解。

大董先生乐于交流和分享其烹饪艺术方面的造诣,致力于推动中国烹饪文化、艺术的发展。其幽默朴实的演讲风格,儒雅博学的个人魅力和精湛绝伦的厨艺水平征服了前来参与培训的行内名厨和其他学员,受到众多学员的追捧。学生利用课间时间索要签名和合影留念,大董先生来者不拒,全部满足要求,更体现了其平易近人的一面。

培训结束后,蔡院士、周院长与大董团队合影留念,并进行了很好的交流。